【Talk Event】Wine Language(RACINES 未発売ワイン3杯付)
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【Talk Event】Wine Language(RACINES 未発売ワイン3杯付)

  • Date

    2017/12/10

  • Open

    15:00

2,000 JPY

※ This product is e-ticket.
※ 2% ticketing service fee will be charged.
これはワインを利用した非言語コミュニケーションの一つ。一口にワインといっても、そこに含まれるストーリーは、 味のこと、食事との相性、生産者の人柄、甘酸っぱい思い出など様々。ソムリエは日々ワインを通して、一人ひとりの お客さんと対話を織り成していっています。今回は、赤坂あじる亭、銀座レカン、乃木坂しん、3つお店のソムリエに 『ワインを通じたコミュニケーション』にスポットをあて、皆さんに実際に体感しながら学んでもらえる場をつくりた いと思います。もちろん皆んなでワインを片手に!ぜひご参加ください。 *参加費は「絆project」よりカリフォルニア の山火事によって被害のあったワイナリー『Sky vineyards』の復興支援金として寄付いたします。 料金:2000円(RACINES 未発売のワイン3杯) 日時:12月10日(日)15:00 - 16:30 ゲストソムリエ:小山純司(赤坂あじる亭)/宇佐美晋也(銀座レカン)/飛田泰秀(乃木坂しん) ◼︎ゲスト ①あじる亭 小山純司さん テーマ「ワインを通じて発信出来ること」 ・ワイン一杯から食の未来を考える ・生産者の視点 ・ものつくりをどう評価し、どう支えるか ②レカン 宇佐美晋也さん  テーマ「ソムリエの視点」 ・ソムリエがどういう思考でサーヴィスしているのか ・ただ注ぐだけではなく、そこに何を込めるのか、何を考えるのか ・必要となる推察力、観察力とは ③乃木坂しん 飛田泰秀さん テーマ「レストランとワインを愉しむとは」 協力団体:gincss.jp Guild of Innovative Contemporary and Stimulative Sommeliers JAPAN 私達『gincss.jp』は多様性を尊び、温故知新の精神の元 あらゆる知識・情報・経験・技術・創造性の共有を通じて 日本のソムリエを真なるグローバルスタンダードへと 高める為の活動に従事する事を誓います。 About Sky vineyards: スカイヴィンヤードはヴィーダー山の頂と広い空との間に広がる40エーカーの葡萄畑をもつ小さなファミリーワイナリーです。持続可能な実践を葡萄の栽培とワイナリーのオペレーションに組み入れようと努め、オーガニックな農業を10年以上続けています。鳥と有益な虫たちを普及し、ワイナリーでの最小限の水の使用、そして最小限の二酸化炭素の排出にも努めます。スカイは電力に頼らず、ソーラーパネルを動力源とし、最小限の電力のみ機能を動かすために使用しています。 1973年にこのワイナリーも、今回の山火事で大きな被害を受けてしまいました。彼らの家は燃え落ち、各年代のストックやワイン、そしてエチケットを自ら描くLoreのアートワークも、たくさんの大切な物たちが燃えました。幸いなことに丘の上にあったワイナリーは奇跡的に無事でしたが、山火事の被害は数百、数千万ドルと計り知れません... 今回は彼らの支援にもつながればと、イベントを企画致しました。

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